WOK DE LANGOSTINOS CON CALABACIN

WOK DE LANGOSTINOS CON CALABACIN

Seguimos después de un tiempo ajetreado con nuevas y deliciosas recetas.

En esta ocasión con una de mis herramientas preferidas, el Wok de Acero Demeyere.

Como recordáis, hemos utilizado nuestro wok para múltiples  recetas y no todas han sido orientales. 

CREMA DE OTOÑO CON TROPEZONES

CREMA DE CALABAZA CON VERDURITAS, JAMON Y POLLO

El Otoño y Haloween hacen que sea el día ideal para dar esta receta.

VERDURAS ESTOFADAS Y QUINOA AL QUESO MANCHEGO VIEJO

ESTOFADO DE VERDURAS AL QUESO MANCHEGO VIEJO

El estofado es un proceso de cocción que se realiza  generalmente a fuego lento en un recipiente cerrado. 

Se busca mantener los aromas y jugos de los ingredientes realzando los sabores y manteniendo las vitaminas y minerales.

MUSLOS DE POLLO CON ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES EN COCOTTE

NUESTRA COCOTTE STAUB

MUSLOS DE POLLO CON ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES EN COCOTTE

Receta con producto de temporada, la alcachofa y otros ingredientes clásicos como el pollo y los champiñones.

No vamos a montar el pollo. (¿O sí?).

Audio de la Receta: Muslos de Pollo con alcachofas y champiñones

PAGODAS SOBRE JARDIN NEVADO (MI CREMA DE GUISANTES)

PAGODAS SOBRE JARDIN NEVADO (MI CREMA DE GUISANTES)

Audio de la Receta: Pagodas Sobre Jardin Nevado

Recientemente me han pedido que hiciera una receta vegetariana. Además la persona que me lo pidió está apegada a la cultura oriental. 

De hecho es Juanjo Estrella, un gran maestro de Tai Chi, QuiGong, medicina tradicional china y otras disciplinas marciales y medicinales chinas.

Realmente era un reto porque yo vegetariano…

RAVIOLIS DE CALABACIN RELLENOS DE MARISCO Y SHITAKE CON SALSA A LA PIMIENTA ROSA Y AZAFRAN

RAVIOLIS DE CALABACIN RELLENOS DE MARISCO Y SHITAKE CON SALSA A LA PIMIENTA ROSA Y AZAFRAN

Audio de la receta : raviolis-calabacin-rellenos-marisco-shitake

Hoy nos embarcamos en una receta de porte elegante. 

Cuando hablamos de raviolis, inevitablemente pensamos en pasta, pero en esta receta que os propongo hoy el ravioli será de verdura.

PASTEL DE JUDIAS CON SALMON Y CAVIAR

PASTEL DE JUDIAS CON SALMON Y CAVIAR

Salmon ahumado en tostadas con mantequilla, con alcaparras, rellenos de queso y hoy … con judías verdes.