RISOTTO DE SALMON Y GAMBA ROJA EN WOK

Risoto de Salmón y Gamba roja en WOK.

Volvemos con nuestro WOK DE ACERO DEMEYERE,(Podeis verlo aqui) hoy para realizar un delicioso risotto. 

El risotto habitualmente se hace con dos elementos base, el arroz, generalmente arbóreo, y queso, habitualmente parmesano.

Hoy vamos a elaborar un risotto con arroz arbóreo y con la técnica del risotto, pero dado que tanto el salmon como las gambas le dan un sabor extrardinario, he considerado que no nos hacía falta el queso, es más, creo que en este caso no solo no aportaría, sino que enmascararía otros sabores deliciosos.

ARROZ CON CHORIZO Y SALCHICHAS FRESCAS

ARROZ CON CHORIZO Y SALCHICHAS  FRESCAS

Ya he puesto en el blog como receta favorita actual, el arroz con salchichas y chorizo hecho a la leña.

Os explico que es la actual por la temporada y por que con el veranito y la posibilidad de hacer cosas a la barbacoa se me destapa el tirón más "Aire Libre" de la cocina. 

Pero no son solamente los calores del verano, es que este arroz es una de las mejores delicatesen que se pueden probar y de ello dan fe numeroso comensales que lo han probado y en concreto unos cuantos  que degustaron recientemente el de la foto. 

BIENVENIDOS AL CHEF DEL VERANO