PATE DE ATUN Y PIQUILLOS

PATE DE ATUN Y PIQUILLOS

Tal como decíamos en Tres Obras de Arte y un Traso Viejo  (Cada vez me parece más pedante el título y cada vez me gusta más), el segundo de nuestros aperitivos es ideal para ponerlo en tarrinas y que cada comensal se sirva al gusto.

También podemos preparar nuestros canapés con antelación, pero ya sabéis que se corre el peligro de adelantarnos demasiado y reblandecer el pan o la base que pongamos en el mismo.

Y hablando de bases. Son ideales para este pate las galletas tipo Craker saladas o las galletitas saladas redondas. En las primeras se puede untar el paté y para poner con las segundas, servimos un poco de paté en cucharitas individuales acompañando con unas galletitas y que cada uno haga sus “barquitos”.

Para la elaboración, por supuesto, debemos contar con ingredientes de calidad, y los pimientos que sean de piquillo, con ese sabor tan especial que aportan.

Podemos utilizar un poco del aceite de las conservas, siempre que este sea de oliva, o poner nosotros un aceite de oliva de nuestro gusto.

Es un aperitivo realmente sencillo pero que como os adelanté, gustará a prácticamente todo el mundo. Hay a quien no le gusta la anchoa o el pimiento, pero al mezclarse todos los sabores no prevalece ninguno y todos aportan por lo que el reticente a alguno de los ingredientes suele dar su aprobación.

Otra de las ventajas es que podemos prepararlo con antelación y, si optamos por ponerlo al centro, nos facilita mucho el servir a nuestros invitados.

Finalmente comentaros lo sencilla que es esta receta, así que los alérgicos a la cocina no tienen en este caso posibilidad de escusas. 

Vamos a la elaboración.

INGREDIENTES ():

• 2 latas de anchoas
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 3 o 4 pimientos del piquillo (según gustos)
• Aceite de oliva virgen extra
• 30 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

• Ponemos en el vaso de la batidora las anchoas, el atún y los piquillos.

• Si vamos a desear una textura más espesa y suave, añadimos la mantequilla.

• Añadimos un poco de caldo de los piquillos, 2 cucharadas.

• Añadimos un chorrito de aceite de oliva

• Ponemos a batir de 1 a 3 minutos hasta que esté a nuestro gusto. Podemos dejarlo con textura granulada en la que se noten los diferentes ingredientes o como una crema suave.

• Ponemos al frio al menos 30 minutos.

Pasamos a un cuenco para servir o untamos directamente.