VENTRESCA DE ATUN CON SALSA DE MANDARINA

VENTRESCA DE ATUN CON SALSA DE MANDARINA

Todavía se puede encontrar atún en el mercado.

Por supuesto no es fresco, ya que la temporada hace tiempo que terminó, pero aun así tiene un gran sabor que vamos a realzar con una salsa muy especial.

Audio de la receta: Ventresca de Atun con salsa de mandarina

ALBONDIGAS DE BUEY CON SALSA DE BOURBON

ALBONDIGAS DE BUEY CON SALSA DE BOURBON

Una receta de albóndigas con toque tejano, una elaboración de hace cientos de años. ¿?

Audio de la Receta : Albondigas de Buey con Salsa de Boubon

MUSLOS DE POLLO CON ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES EN COCOTTE

NUESTRA COCOTTE STAUB

MUSLOS DE POLLO CON ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES EN COCOTTE

Receta con producto de temporada, la alcachofa y otros ingredientes clásicos como el pollo y los champiñones.

No vamos a montar el pollo. (¿O sí?).

Audio de la Receta: Muslos de Pollo con alcachofas y champiñones

CALLOS A LA MADRILEÑA

CALLOS A LA MADRILEÑA

No sabemos a ciencia cierta la fecha de origen de este plato en la gastronomía Madrileña, donde son típicos.

Aunque si podemos asegurar que tiene un largo recorrido histórico.  

Audio de la Receta: Callos a la Madrileña

CEBICHE DE CONCHAS FINAS (O ALMEJA MALAGUEÑA)

CEBICHE DE CONCHAS FINAS (O ALMEJA MALAGUEÑA)

Audio de la Receta:  Cebiche de conchas Finas

Se llaman Concha fina por la suavidad de su concha exterior, aunque en otros lugares le dicen pedruscos por su tamaño, o cebollera por las líneas concéntricas de su concha.

Pero también se la conoce como almeja malagueña por ser típico su consumo en las localidades costeras de esta provincia y su recolección en los arenales profundos de la misma.